Resep Ayam Geprek Anti Gagal: Kulit Renyah, Sambal Bawang Mantap

Resep Ayam Geprek Krispi Sambal Bawang, Pedasnya Bikin Nagih!

Mungkin kamu mikir, “Ngapain repot-repot bikin sendiri, kan banyak yang jual?” Eits, jangan salah! Bikin ayam geprek sendiri punya banyak keuntungan, lho:

• Hemat biaya: Satu porsi ayam geprek di luar bisa sampai 20-30 ribu, padahal dengan modal yang sama kamu bisa bikin 3-4 porsi di rumah.

• Lebih sehat: Kamu tahu persis minyak yang dipakai, kualitas ayamnya, sampai bahan sambalnya.

• Bisa disesuaikan selera: Mau sambalnya pedas banget? Atau krispinya ekstra renyah? Semua bisa kamu atur sendiri.

Ilustrasi by: AI

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Tenang, bahan-bahannya sederhana dan bisa kamu cari di pasar atau minimarket terdekat. Ini dia daftar lengkapnya:

Bahan Ayam:

• Dada ayam fillet – 500 gram (bisa juga pakai paha atas)

• Air jeruk nipis – 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis)

• Garam – 1/2 sdt

• Merica bubuk – 1/2 sdt

• Bawang putih halus – 2 siung

Bahan Tepung Krispi:

• Tepung terigu protein sedang – 200 gram

• Tepung maizena – 50 gram

• Garam – 1/2 sdt

• Merica – 1/2 sdt

• Kaldu bubuk – 1/2 sdt

Bahan Sambal Bawang:

• Cabai rawit merah – 15 buah (sesuaikan tingkat pedasnya ya)

• Bawang putih – 5 siung

• Garam – 1/2 sdt

• Gula pasir – 1/2 sdt

• Minyak goreng panas – 4 sdm

Cara Membuat Ayam Geprek Krispi

Sekarang kita masuk ke bagian seru: proses memasaknya! Jangan khawatir, langkah-langkahnya mudah banget buat diikuti, bahkan kalau kamu belum terlalu sering masak.

1. Marinasi Ayam

Pertama-tama, potong ayam fillet menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih halus. Diamkan selama minimal 15 menit agar bumbunya meresap dan bau amisnya hilang.

2. Siapkan Tepung

Campurkan tepung terigu, maizena, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Aduk rata. Ini bakal jadi tepung kering untuk baluran ayam.

3. Celup dan Balur

Ambil ayam yang sudah dimarinasi, celupkan ke air dingin sebentar, lalu balurkan ke tepung kering sambil ditekan-tekan agar tepungnya menempel banyak dan teksturnya krispi maksimal.

Tips: Ulangi proses celup-tepung sekali lagi untuk hasil baluran yang tebal dan crunchy banget!

4. Goreng Ayam

Panaskan minyak dalam wajan agak dalam. Goreng ayam dengan api sedang sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Jangan lupa pakai tisu dapur biar minyaknya terserap.

Cara Membuat Sambal Bawang Geprek

Sambal adalah jiwa dari ayam geprek. Kalau sambalnya nanggung, rasanya jadi kurang nendang. Tapi tenang, ini resep sambal bawang sederhana yang rasanya luar biasa!

1. Goreng Bahan Sambal

Goreng cabai rawit dan bawang putih sebentar aja (sekitar 1 menit) biar aromanya keluar, tapi jangan sampai gosong ya!

2. Ulek Sambal

Ulek cabai dan bawang putih goreng bersama garam dan gula hingga halus atau sesuai tekstur yang kamu suka (kasar juga enak!). Setelah itu, siram dengan minyak goreng panas agar sambalnya lebih sedap dan tahan lama.

Proses Geprek!

Ambil ayam goreng krispi, taruh di atas cobek atau talenan. Lalu tuang sambal di atasnya dan geprek menggunakan ulekan. Jangan terlalu ditekan sampai hancur ya, cukup ditekan-tekan biar sambalnya meresap ke ayamnya.

Variasi Ayam Geprek yang Bisa Kamu Coba

Biar nggak bosan, kamu bisa kreasikan ayam geprek ini jadi macam-macam varian. Nih beberapa ide yang bisa kamu coba:

1. Ayam Geprek Keju

Setelah digeprek, tambahkan parutan keju cheddar di atas ayam. Bisa juga disiram saus keju biar makin creamy!

2. Ayam Geprek Mozarella

Yang ini cocok buat kamu penggemar keju meleleh. Taruh mozarella di atas ayam panas, lalu bakar sebentar pakai torch atau oven.

3. Ayam Geprek Sambal Matah

Ganti sambal bawang dengan sambal matah khas Bali. Perpaduan segar dan pedasnya bakal bikin kamu ketagihan.

4. Ayam Geprek Saus Korea

Mau vibes K-pop? Ganti sambal dengan saus gochujang manis pedas ala Korea. Ayam geprek rasa oppa-oppa! 😄

Tips Tambahan Biar Ayam Geprek Kamu Makin Mantap

• Minyak banyak & panas: Pastikan ayam terendam minyak dan suhunya cukup panas supaya hasilnya garing.

• Gunakan ayam segar: Hindari ayam beku karena bisa memengaruhi tekstur dan rasa.

• Bikin sambal dadakan: Sambal yang baru dibuat lebih segar dan aromanya lebih kuat.

Saran Penyajian

Ayam geprek paling enak disajikan dengan:

• Nasi hangat (wajib banget)

• Lalapan seperti timun, kol, dan daun kemangi

• Es teh manis atau es jeruk biar seimbang sama pedasnya 😋

Gimana, gampang banget kan cara bikin ayam geprek krispi sambal bawang ini? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menyulap dapur rumah jadi warung ayam geprek mini versi kamu sendiri. Yang paling penting, kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan, tingkat krispi, bahkan topping-nya sesuai selera.

Buat kamu yang doyan masakan pedas dan gurih, resep ini wajib banget dicoba. Dan siapa tahu, kalau udah jago bikin, bisa jadi ide usaha rumahan juga lho. Banyak banget orang yang cari ayam geprek enak dengan harga terjangkau.

Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan!🔥🍗